Angel Berger Forelle Spezial – Die Profilauge für perfekt goldene Forellen

Eine perfekt geräucherte Forelle erkennt man an ihrem saftigen Fleisch und der glänzenden, goldgelben Haut. Die Angel Berger Räucherlauge Forelle Spezial wurde entwickelt, um genau dieses Ziel zu erreichen. Die Basis aus hochwertigem Meersalz sorgt für eine milde Salzung, während die fein abgestimmten Kräuter und Gewürze tief in das Filet einziehen. Wie alle unsere Mischungen ist auch die Forellen-Spezial-Lauge zu 100 % frei von Geschmacksverstärkern.

Warum Angler auf Forelle Spezial vertrauen:

• Gezielte Rezeptur: Speziell auf die Fleischstruktur von Salmoniden (Forellen, Saiblinge, Regenbogenforellen) abgestimmt.
• Natürlicher Genuss: Reinste Gewürze garantieren einen unverfälschten Geschmack – purer Genuss ohne künstliche Chemie.
• Ergiebiges Konzentrat: Mit nur einer 600g-Packung stellst du bis zu 10 Liter Räucherlake her, was für eine große Anzahl an Fischen ausreicht.
• Optimale Konservierung: Das enthaltene Meersalz entzieht dem Fisch genau die richtige Menge Feuchtigkeit, um das Fleisch fest und dennoch saftig zu halten.

So gelingt die perfekte Forellen-Lake:

1. Koche 2 Liter Wasser auf.
2. Rühre die 600g Räucherlauge ein, bis sich die Salzkristalle vollständig gelöst haben.
3. Vermische diesen Sud in einem Eimer mit 6 bis 8 Litern kaltem Wasser.
4. Lege die gesäuberten Forellen für 10 bis 12 Stunden in die kühle Lauge ein.

Technische Daten:

• Inhalt: 600g
• Reichweite: 8 bis 10 Liter fertige Lake
• Basis: Qualitäts-Meersalz
• Besonderheit: Frei von künstlichen Zusätzen

Experten-Tipp für das perfekte Forellen-Räuchern: Damit die Forellen im Ofen ihre berühmte goldene Farbe annehmen, müssen sie vor dem Räuchern "pergamenttrocken" sein. Empfehlung: Spüle die Fische nach dem Laugenbad kurz mit klarem Wasser ab und hänge sie an einem luftigen, fliegengeschützten Ort auf. Erst wenn sich die Haut trocken und fest anfühlt, kommen sie in den Ofen. So verhinderst du, dass der Fisch im Rauch "kocht" statt zu räuchern!